皇冠体育网址app:从星级饭店战到百货公司 揭吃到饱吸客招数

吃到饱餐厅越开越多,合作也愈来愈猛烈,从五星级饭铺如今战到百货公司,不仅功绩年年破亿,还成百货商厂的人流保证,究竟这些自助餐厅怎样吸客,从餐点到坐位都有学问,带你一起来解密!

东森财经记者洪珮瑜:「从星级饭铺战到百货商场,这类让你夹好夹满的buffet餐,合作是愈来愈猛烈,不仅是百货商场的人流保证,年营收上亿起跳。」特选美国极黑牛,五分熟度还带点嚼劲,一天就可以卖上50公斤。铁盘上滋滋作响,来自阿根廷的天使红虾,简单用奶油、蒜片调味,就可以吃出原始鲜甜。自助餐厅店长王正忠:「价钱会比饭铺廉价1-2成摆布,再来第二点的话,餐点的选项会比饭铺多约莫三成,相对之下CP值更高。」

▼buffet餐听合作猛烈,是百货商场的人流保证,年营收上亿起跳。(图/东森新闻资料画面)

从沙拉、主食到甜点,每三个月就得更换新菜色坚持新鲜感,要让客源绵延不断,另有这一招。大干贝入菜变身迷你汉堡,连牛肉汤都能DIY现冲,一旁另有汹涌海鲜和现切生鱼片,超吸睛。东森财经记者洪珮瑜:「旭蟹、三点蟹,另有我手上的生蚝,让你吃一盘就回本,不惜砸重本,也要推出这类时节限制的运动,就是要让你想尝鲜都不得不来。」

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▼从沙拉、主食到甜点,每三个月就得更换新菜色坚持新鲜感。(图/东森新闻资料画面)

千元有找就可以吃到超值美食,吃到饱要比差异化,一边强打海鲜摒挡,用高级食材的「时节限制」来吸客,另一边则是祭出200多种摒挡随你挑任你吃。自助餐厅店司理林水盛:「每月推出两种菜色,最主要的一个调解跟变更,每一年也会约请米其林二星主厨、天下良庖来客座,举行美食节。」吃的饱又要吃的精,buffet打击百货布线,强调大坪效,坐位数300个起跳,一天能翻四轮以上都不是问题。

▼祭出200多种摒挡随你挑任你吃。(图/东森新闻资料画面)



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