电银付小盟主(dianyinzhifu.com):变换的口味:实验室培育肉取代通俗肉饼?

2020-12-16 04:23 俄罗斯卫星通讯社

电银付小盟主(dianyinzhifu.com):变换的口味:实验室培育肉取代通俗肉饼? 第1张

全球快餐连锁店及各种餐厅的菜单上泛起了越来越多的植物肉菜品以及3D食物打印机打印的食物。

新加坡在这条路上走得更远 --- 克日新加坡成为了世界上第一个批准出售实验室培育肉的国家。

食物行业首脑论坛的与会者们展望,在2035年左右将周全住手食用动物肉类。食物界即将更先一场史无前例的革命吗?

新加坡肉饼,或称“未来食物”,已惊现餐厅

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肉类的替代品,即“未来食物”,这一话题由来已久。普遍认为,世界上第一个人造肉肉排是由艺术家、生物学家奥隆·凯茨以及伊奥纳特·祖尔于2003年以艺术品的形式出现的。

艺术家们使用培育基培育田鸡的干细胞,几个星期之后干细胞滋生到肉排的尺寸。今后,奥隆和伊奥纳特煎制了肉排,并加入了大蒜和蜂蜜,他们将煎制好的肉排提供给民众品尝。那时,这看起来更像是一场行为艺术。虽然肉排的味道很糟糕,但使用肉类替代品的想法却让学者们颇感兴趣。

2020年12月初,新加坡率先批准出售实验室培育肉。美国Eat Just公司开发生产一系列的培殖鸡肉产物。与凯茨和祖尔一样,该公司在培育基里培育滋生干细胞。培育肉将制成鸡块出售。

肯德基快餐连锁店之前曾示意,将使用鸡肉干细胞和植物质料制作鸡块。可见新加坡比肯德基更早实现了这一步。

去年,肯德基的菜单上就已经有了植物肉鸡块,今年,肯德基更是与俄罗斯的生物工程研究室“3D生物打印解决方案”达成了协议,合作开发用3D生物打印手艺制成的人造鸡肉块。预计将使用植物蛋白(豆制品)和人造鸡肉生产鸡肉半成品。

去年九月,麦当劳更先测试人造肉汉堡,今年则示意将推出素肉饼。