欧博APP下载:舌尖上的日本七夕与夏日庆典 日胜生加贺屋推「青凉」夏日摒挡

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,2021日胜生加贺屋夏日摒挡套餐。

2021日胜生加贺屋夏日摒挡套餐

【旅游经 洪书瑱报导】

七夕可不是华人专有,据领会,日本、越南都有过七夕情人节的习俗,韩国因每个月都有情人节,虽然不强调过七夕,但也是领会七夕,在日本七夕撒播不是牛郎与织女,而是善于编织的织姬和善于赶牛的彦星,当天除了把心愿写在短册上 并将它装饰于细竹上。而日本七夕依习俗早先之际,七夕会吃一种名为索饼的中国甜点,但厥后日本人七夕改当天吃面线,日本称为素面(そうめん) 的食物,但要强调一点,日本的七夕跟华人最大的差异,在于历制上的差异,日本七夕可是在国历7月7日。但想感受差其余七夕吗?不用真的飞一趟日本,前往北投至日胜生加贺屋就能感受介入一场日本七夕气氛与日本夏日祭典,日胜生加贺屋于今(23)日起推出夏日会席摒挡「青凉」,以种种差其余青绿色当季食材与器皿搭配,视觉和味觉都有条理地感受到「清凉」,并随着夏日摒挡用味蕾来感受一场日本之节日庆典!

日胜生加贺屋夏日会席摒挡推「青凉」,种种差其余青绿色当季食材与器皿搭配。其中开胃菜「杨桃葛饼」将杨桃原汁连系葛粉手工制成杨桃葛饼,日本纯菜滑脆的口感随同柴鱼、昆布高汤的清凉滑入喉间,酸甜拉起夏日摒挡序幕;前菜中「青枫冬瓜」将芋香冬瓜刻成枫叶形状,高汤慢煮入味再做成爽口冷芡,尾韵带有芋头香;「葱香合鸭」以韭葱油油封宜兰豪野鸭胸,搭配日本味噌及宜兰三星葱,软嫩鸭胸和香葱味噌香气弥漫口中。「枝豆干贝」用毛豆、鲜奶油和豆乳制成的毛豆泥包裹盐烤干贝;「玉蜀黍冷汤」选用高甜味甘蔗玉米,取玉米粒连系昆布高汤制成冷汤,再掩饰椰奶、撒上青柚沫,品尝时不须搅拌,会先感受淡淡的酸再到玉米的甜。

夏日摒挡向付意境

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夏日摒挡烧物本季向付(生鱼片)建议先尝盐水醃渍的日本海鲈,再吃黑鲔鱼中腹和忧伤一尝的平政鱼,平政鱼口感扎实脆口。烧物「鲈鱼若狭烧」以绿竹艳服,充满夏日气息,将海鲈以若狭烧手法炭火烧烤,搭配角椒、凤梨豆腐乳等食材做成的酱汁,带点酸甜清新椒香味,另也可搭配以玫瑰水和石榴糖浆醃渍的洋葱甘醋渍,吃获得玫瑰香。锅物「和牛蜜香锅」汤底由台东蜜香红茶纯茶汤连系埔里姜粉制成,搭配日本A4和牛、当季时蔬,闻到淡淡姜味、吃到蜜香甜味,炎天待在冷气房,汤底加入姜粉逼出体内冷气。

夏日摒挡椀物(汤)

日本在七夕时食斋面(そうめん)听说可以祈求恋爱、康健、驱邪,因此自古延续著七夕食斋面的传统,椀物(汤)「绿竹真丈」将白素面摆盘成织女的织线,如优美的银河,此外将绿竹笋及鱼浆、山药、打发卵白制成松软的真丈(日本鱼丸),搭配酒蒸鲍鱼、水果黄瓜和青柚等,软绵的口感中散发淡淡柚子清香。

夏日摒挡甘味(甜点)过完七夕紧接着介入日本夏日热闹的祭典,本季「蛸御饭」以赤玉红酒85°C蒸煮章鱼,连系梅肉酱、越光米制成讨喜淡红色炊饭,再掩饰上紫苏丝成夏日烟火。浏览完花火大会起身动一动吧!甘味(甜点)「夏金鱼」以碗中碗出现夏日祭典受迎接的「捞金鱼」游戏,里头藏了满满惊讶馅料,师傅费心将寒天做成金鱼形状,以白桃起司垫底,铺上百香果做成的黄金鱼和西瓜做成的红金鱼寒天,再以浅笑乌龙凝冻覆蓋在最上层,感受茶和水果、奶油散发的酸甜沁凉香气,同时还能体验捞金鱼的意见意义。

图片:日胜生加贺屋提供

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