中秋家宴,不能错过的3道凉拌菜,开胃又解腻,比大鱼大肉都抢手

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中秋家宴,不能错过的3道凉拌菜,开胃又解腻,比大鱼大肉都抢手

中秋节快到了,这种团圆的日子,少不了家庭聚餐。现在人们过节就喜欢去饭馆,点上一桌菜,不用自己着手,就能吃到美食,虽然贵是贵了点,然则省时又省力。

不外我以为这样的聚会没什么意思,照样自己在家放置一场家宴再合适不外了。过节大鱼大肉不能少,然则凉拌菜同样也是不能缺少的。

吃腻了油腻荤腥的食物,这个时刻来上几口凉拌菜,清凉爽口、开胃解腻,别提又多知足了。男子们聚在一起喝酒,同样也少不了几道爽口下酒的凉拌菜。今天就给人人分享3道凉拌菜的做法,试着学会哦。

中秋家宴,不能错过的3道凉拌菜,开胃又解腻,比大鱼大肉都抢手。

第一道:凉拌木耳

质料:木耳、葱蒜、花椒、红辣椒、生抽、醋、白糖、盐、食用油

1、取适量的干木耳,提前浸泡在水中,浸泡时间需要30分钟以上,等到木耳变大变软之后就可以了。

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2、接下来我们把泡发好的木耳洗濯清洁,锅里放清水烧开之后把木耳放进去煮,煮制3分钟左右。煮熟之后捞出来,然后立刻过一下凉水,将其彻底放凉。

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3、把葱蒜和红辣椒全都切成碎末,放在碗里,然后凭证小我私人口味加上适量的生抽、醋、白糖和少许盐,搅拌平均。

4、锅中放少许食用油,烧热后我们把花椒放进去炸香,接着把热油倒入适才调好的葱蒜末中,拌匀。接着我们再把调料倒入木耳中,搅拌平均稍微放置一会就可以装盘上桌了。

第二道:凉拌黄瓜皮蛋

质料:黄瓜、皮蛋、小米椒、盐、醋、蚝油、香油

1、黄瓜洗清洁之后用刀背拍一拍,切成小块。皮蛋我们可以放在水中煮一煮,然后再剥壳切块,固然也可以不煮直接切。

2、再把小米椒切成小段,黄瓜、皮蛋和小米椒放在一个碗里,加上适量的盐、醋、蚝油和香油,这样搅拌平均就可以装盘开吃了。

第三道:凉拌猪耳

质料:卤猪耳朵、葱蒜、小米椒、香菜、盐、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油

1、从外面的卤肉店直接买现成的卤猪耳,回家直接切成条状。蒜切末,葱、香菜和小米椒切小段。

2、把猪耳放在碗里,加上葱蒜、香菜和小米椒,然后再往内里加调料。放入适量的盐、白糖、生抽、醋和香油,最后再凭证自己的口味放适量的辣椒油。然后我们带上一次性手套将其抓拌平均即可,抓拌出来会比搅拌更入味。