本身在家做苏打饼,低盐低油,比表面卖的还好吃

2021-09-24 浏览(350) 评论(3) 当前位置:首页>八卦>本身在家做苏打饼,低盐低油,比表面卖的还好吃
想吃苏打饼别再买了,本身在家做,低盐低油,比表面卖的还好吃!

苏打饼干咸口的饼乾,不喜好吃甜的小伙伴赶忙珍藏了,固然吃货小伙伴们也要珍藏了~苏打饼干属于发酵型饼乾,再经由烤制,制品咸香酥脆,口感迥殊好。

平常为了寻求疾速在制造苏打饼干的时刻都会用泡打粉替代酵母,然则泡打粉吃多不好,我个人也不怎么喜好泡打粉。所以照样运用酵母来发酵的,虽然时间长了点,然则没紧要,吃得问心无愧才行~

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制造的历程没有什么难度,要说有难度预计就是搟面整形那里了吧!材料都是很罕见的,加点盐葱再烤一烤,满屋子的香气,闻着就想吃。

葱香苏打饼干

【所需材料】

180克低筋面粉,1克盐,1克小苏打,80克纯牛奶,30克葱,40克玉米油,2克酵母。

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【制造步骤】

1.纯牛奶用微波炉加热15秒,倒入酵母,搅拌至酵母化开。

2.面粉、盐、小苏打、葱、玉米油放到盆里。面粉最好运用低筋面粉,由于低筋面粉蛋白质含量低,会构成的面筋也相对较少,制品就会变得酥脆,假如运用中筋面粉(也就是日常平凡用来做包子馒头的面粉)饼干会有韧性,酥脆度削减。高筋面粉也是这个道理。

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3.化开的酵母水倒入,搅拌成絮状再下手揉成团,盖上湿布或许盖子饧发至1.5倍大。面团不需要用力或许揉良久,只需成团即可,揉太久会出筋,影响口感。(假如运用泡打粉。2克酵母换成2克泡打粉,揉成面团后能够直接搟成面片切成饼干外形再松懈十分钟就能够直接烤了)

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4.饧发好的面团变大,手感哪里来轻飘飘的,内里充满了氛围。拿出搟面杖搟生长方形面片,厚度1.5mm即可。

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5.用刮板横着竖着切几刀,切成匀称的小方块,有饼干模具的能够直接印出喜好的外形。在饼干中心用叉子叉几个孔,如许在烤的时刻就不会涨起来变得圆鼓鼓。面上盖上保鲜膜或许湿布饧发十分钟。